Fascinerande tryffelseminarium

Adress: Donnerska huset, Donners plats 1 Visby Datum: Lördag 16 nov 2019 Visa karta

88 %

7 av 8 rekommenderar

Adress: Donnerska huset, Donners plats 1 Visby

Välkommen till ett populärvetenskapligt seminarium med inbjudna internationella gäster och medverkan av årets tryffelkock, under ledning av tryffelforskaren Christina Wedén.

Christina Wedén, vår egen tryffeldoktor, leder seminariet och berättar om tryffeln i maten i världen. Giovanni Pacioni talar om tryffelns dilemma – Born to be eaten. Årets Tryffelkock tipsar hur man kan använda tryffeln i matlagningen. Seminariet avslutas med en paneldiskussion som leds av Christina Wedén.

Talare vid seminariet:

Christina Wedén är verksam vid Uppsala Universitet och doktor i biologi med sin avhandling om gotländsk tryffel 2004. Sedan 1997 har Christina arbetat med den gotländska tryffeln kring olika forskningsfrågor, både vad gäller genetisk information och dess ekologi kopplat till odling. Under senare år har samarbeten skett kring kemiska analyser av tryffelns doft och innehåll. Christina är den som kan allra mest i Sverige om tryffeln i maten och odlingen.

Giovanni Pacioni – Föredragstitel: Born to be eaten
Professor Giovanni Pacioni är verksam vid universitetet i L’Aquila i Italien, där han forskar om tryfflar, deras evolution och ekosystem. Prof Pacioni är även expert på produktion av trädplantor för odling av tryffel och har skrivit flera patent, bl.a. för hur hållbarheten av färsk tryffel kan förlängas med en ätlig filmöverdrag. Under sin karriär har han skrivit ett 200-tal vetenskapliga rapporter och ett 30-tal böcker. Han är en uppskattad föreläsare i både vetenskapliga och populära sammanhang.

Årets Tryffelkock presenteras inom kort.

Seminariet hålls i Donnerska huset i Visby.

Visa mer

Boka nu - välj startdatum och produkt

Startdatum:
Aktivitet Totalt pris
Hotell

Donners Hotell

Avstånd: 43 meter
Bo mitt i världsarvsstaden Visby, ett stenkast från havet, Almedalen, restauranger, shopping mm. Donners Hotell erbjuder 42 moderna hotellrum med hög standard.
Hotell

Hotell Visby Börs

Avstånd: 69 meter
Nytt hotell 2019! Välkommen till Hotell Visby Börs, Visbys äldsta och samtidigt nyaste hotell. Som åter öppnar portarna på vackra Strandgatan i Visby innerstad. Hotell Visby Börs är ett 4-stjärnigt hotell med en elegant och sober stil.
Hotell

Clarion Hotel Wisby

Avstånd: 64 meter
Ett modernt förstaklasshotell, centralt beläget i Visby innerstad. Hotellet är inrymt i fastigheter från 1200-talet och framåt. Rummen är smakfullt inredda - på samma gång exklusiva och personliga.
Build: 2019-12-11 13:33:30, Host: online3core18, DB: o3.cbguide-4066.cbischannel-47 online3data03.db.citybreak.com:8080, Controller: Activity, Action: showdetails